New York Strip
350g · $545 MXN
Tijuana — Baja California
Saborea
el fuego.
Donde el tiempo, la brasa de mezquite y la sal de Maldon hacen el sabor que se queda.
Tijuana — Baja California
Donde el tiempo, la brasa de mezquite y la sal de Maldon hacen el sabor que se queda.
Donde el tiempo hace el sabor.
El corte de la casa
Costilla de res Angus envejecida en seco durante 32 días en cámara fría, sellada sobre brasa viva de mezquite del Valle de Guadalupe. Terminada con mantequilla de hierbas frescas, sal Maldon y reposada ocho minutos antes de servir en la mesa caliente.
$1,250 MXN
Signature cocktail
Mezcal espadín doble destilado de Oaxaca, ciruela quemada en parrilla abierta, cítrico ahumado con madera de mezquite y sal Maldon en el borde del vaso. Servido sobre una piedra volcánica caliente que sigue ahumando el trago lentamente mientras disfrutas la mesa.
$185 MXN
Más pedidos
Los tres platos que salen al fuego cada noche. Curados por temporada, repetidos por preferencia.
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Reseñas
“La costilla de 32 días es lo mejor que he comido en TJ. El servicio te hace sentir esperado.”
Marcela R.
“Vinimos a celebrar y nos trataron como en San Sebastián. La carta de vinos del Valle es excepcional.”
Diego & Sofía M.
“El menú cambia pero la calidad es constante. Cinco visitas, siempre descubro algo nuevo.”
Carlos V.
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Reserva
Servimos dos turnos por noche, martes a sábado. Reserva con anticipación los fines de semana.
Desde 2024 — Tijuana, Baja California
Cocina al fuego · Madurada en seco · Sal de Maldon
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